泰式芒果糯米饭 米种：美国短粒圆糯米 料理特色：美国圆糯米在烹煮后的保水性和黏性、Q度都很高，是做糯米饭的最佳选择。加入椰浆和鲜奶后，香气四溢，再搭上芒果，十足热带风情！ Tips ： 煮椰浆、糖、盐时，一定要小心仔细拌匀，并且不要开大火，以免烧焦。 材 料 美国圆糯米 2杯 芒果 2颗 佐料 椰浆 1罐 糖 2/3杯 盐 少许 在来米粉 1/2大匙 5 .鲜奶 4大匙 白芝麻 少许 做 法 美国圆糯米洗净后泡水半小时，内锅约1:0.7水份，外锅2杯水，放入电饭锅内蒸熟。 另取1个小锅，放入2/3罐椰浆、糖、盐，以小火煮匀。 将椰浆煮好后，倒入蒸好的糯米中，并趁热拌匀，盖上盖子后放置15分钟。 将剩下的1/3椰浆倒入小锅内以小火煮沸，并将在来米粉和鲜奶拌匀后慢慢倒入煮沸的锅中，快速拌匀至浓稠状再倒入碗内。 米饭完成后装盘，将做好的椰浆汁倒在米饭上。  将芒果去皮切片，放置器皿边做装饰，最后在糯米饭上撒上白芝麻。

义式炸香肠吉士米饭团 米种：美国RT CLXL 745长粒米 料理特色：炒香的美国RT CLXL 745长米约8-9分熟最恰当，而米粒吸水性饱满和腊肠、吉士、洋葱，融入一起所散发出的香气，再以油炸的方式，让人光闻就有想一尝的冲动！ Tips：煮时，一定要小心仔细观察米的软硬度并加入适量的水，千万不可大意！ 材 料 美国RT CLXL 745米 150g 意大利腊肠 60g 马苏里拉芝士 100g 洋葱碎 100g 面包粉 60g 鸡蛋 2个 面粉 100g 佐 料 巴西里 15g 盐 1茶匙 白胡椒粉 1/2茶匙 水 250ml 无盐奶油 做 法 将洋葱用无盐奶油炒香，将美国长米、水、一起放入锅中以小火煮约15∼20分钟后，加入盐与白胡椒粉调味煮成米饭后倒入盘中待凉。（烹煮时观察米的软硬度并加入适量的水） 将腊肠、吉士切丁，巴西里切碎与做法1混和拌匀，并以手轻轻搓揉成圆球状。 将蛋放入碗中打匀，将揉成圆球状的饭团先沾一层面粉再沾蛋液，接着均匀沾上面包粉。 将其压平后放入摄氏170度之油锅内炸至金黄色后，即可起锅。

西班牙海鲜炖饭 米种：美国RT CLXL 745长粒米 料理特色：美国长米，绵密软Q，搭配海鲜及少许番红花丝，可以轻轻松松煮出西班牙海鲜饭。 Tips：水和米比例为1：1.5。 虾头煮的高汤可增加炖饭的鲜味。 材 料 美国RT CLXL 745米 80g 番红花 1g 西班牙红虾 60g 蛤蛎 15g 小卷 20g 干贝 35g 柳松菇 15g 美白菇 15g 莱姆泡泡 5g 蒜苗 适量 做 法 西班牙红虾洗净后，以其虾头熬煮成高汤。 蛤蛎、小卷等以滚水汆烫备用；干贝和菇类洗净后，煎熟备用。 米粒加入番红花、高汤烹煮成炖饭，上方加入莱姆泡泡。 将海鲜料、综合菇摆放于煮好汁炖饭旁即可。

韩式人参鸡粥 米种：美国短粒越光米 料理特色：美国越光米煮过后略具黏性，利用高压锅十足的力道，可以让这道韩式人参鸡粥的所有食材的风味， 融合并全然散发所有的功用！ Tips：2斤重的全鸡能让这道鸡粥料理有很好的呈现！ 材 料 美国越光米 100g 全鸡(2斤) 1只 红枣 8颗 栗子 10颗 葱 1支 蔘须 5支 蒜头 5瓣 嫩姜 3片 水 1000ml 佐料 盐及胡椒粉 少许 米酒 80ml 做 法 将美国越光米、红枣、栗子、姜片、蒜头洗净后全部拌匀，连同参须一起填入鸡肚内。 放入高压锅注水至淹盖整只鸡，加入米酒及所剩材料。 开大火煮滚后转小火20分钟，调味后撒上葱花即可。

韩式辣鸡炒饭 米种：美国中粒丘比特米 料理特色：美国丘比特米在烹煮后米饭晶莹剔透，米饭含水量适中，黏性较为中和，在韩式料理中搭配韩式味噌色彩上较为亮丽，以酱油、辣椒酱、糖做腌渍的鸡肉， 并用麻油炒香所做出的炒饭，香辣无可挡！ Tips：将美国丘比特米和辣椒酱一同拌入锅中拌炒时，不可开大火，中火最是适当，以免烧焦。 材 料 美国丘比特米 2碗 鸡肉 150g 蒜碎 5g 佐料 麻油 30ml 酱油 1汤匙 苹果汁 适量 糖 少许 青葱 少许 韩式辣椒酱 适量 韩式辣椒粉 适量 做 法 将美国丘比特米先煮熟后备用，鸡肉用酱油、辣椒酱、糖做腌渍。 在平底锅中倒入麻油加热，放入蒜碎爆香后把鸡肉放进锅中拌炒至半熟后，将米饭和辣椒酱一同拌入锅中以中火拌炒。 待翻炒均匀，倒入酱油、苹果汁快速炒匀后便可盛盘。最后加上韩式辣椒粉、葱珠即完成。

夏威夷奶酪炸饭球佐西红柿辣酱 米种：美国长粒ROY J米 料理特色：美国长米特有的保水性，制成炸饭球，搭配夏威夷热带水果－菠萝及微辣的西红柿酱汁，开胃又饱口。 Tips ： 避免菠萝出水，可先煎过，以降低含水量也能增加香度。 材 料 美国ROY J米 80g 菠萝 50g 火腿 30g 切达芝士 35g 青豆泥 15g 佐料 茴香辣酱 20g 做 法 先将长米煮熟。 将煎好的菠萝以及火腿都切成丁。 在煮熟的米中加入菠萝丁、火腿丁和切达芝士，并塑形成圆球状，沾上面粉、蛋液、面包粉备用。 把裹粉的米饭球炸至金黄色装盘。 在炸好的米饭球淋上青豆泥、茴香辣酱即可。

美式巧克力米糕 米种：美国短粒圆糯米 料理特色：利用美国圆糯米的黏性佳制成亚洲人熟悉的甜米糕，塑型为讨喜的雪糕状并沾裹上脆皮巧克力，在夏天吃起来多一分凉爽感。 Tips ： 巧克力融化温度不可超过5 0 度。 材 料 美国圆糯米 80g 香草夹 1g 50％黑巧克力 50g 开心果 5g 干米香 5g 香蕉 30g 综合野莓 15g 佐料 炼乳 5g 牛奶 260g 冰淇淋 30g 做 法 洗净后的美国圆糯米中加入香草夹、牛奶小火慢煮后，以摄氏180度隔水加热20分钟，趁热置入模具中冷藏备用。 50％黑巧克力隔水加热至摄氏48度后，沾上美国圆糯米饭，撒上干米香、开心果、杏桃干装盘。 装盘后之美国圆糯米饭，放上炼乳或冰淇淋及香煎的香蕉、综合野莓即可。

美式牛油果蟹肉炒饭 米种：美国短粒越光米 料理特色： 利用美国越光米特有Q弹口感，做成炒饭搭配上牛油果的香滑及浓郁的奶香和芝士，再加上清甜蟹肉，吃出焗烤饭新风味！ Ti p s：马苏里拉芝士感浓郁，十分适合这道料理。 米 饭蒸煮时水分1：1较恰当。 材料 美国越光米 75g 洋葱 18g 香菇丁 9g 洋菇丁 9g 蟹腿肉 30g 酪梨丁 20g 芝士丝 18g 水 60ml 鸡蛋 1个 洋香菜碎 2g 佐 料 奶油 6g 鲜奶油 8ml 椰浆 7ml 洋葱丁 3g 培根丁 3g 盐 0.25g 鸡粉 0.8g 糖 0.75g 高汤 50ml...

美式番红花风味吉士米堡 米种：美国中粒玫瑰米 料理特色：马苏里拉芝士包置在美国玫瑰米中间，咬下时吉士拉出丝的模样，令人吃来好有趣味，而且米粒晶莹剔透，煮后保湿性佳，配上番红花极为出众，粒粒分明，而煎煮过后的米粒，呈现香Q弹牙的口感。 Tips：洋葱爆香时香气要足够，才会显出好风味。 材 料 美国玫瑰米 100g 马苏里拉芝士 60g 洋葱 60g 佐料 无盐奶油 45g 水 250cc 橄榄油 60g 番红花 1/2茶匙 巴西利 1茶匙 盐 1茶匙 糖 适量 白胡椒 1/2茶匙 西红柿莎莎酱 2汤匙 做 法 将奶油、橄榄油一起放入平底锅中，先爆香洋葱，再放入美国玫瑰米、番红花、水，加入盐煮成米饭。 起锅前放入巴西利。 将煮好的美国玫瑰米放入长方形模具，压成长条状前先将马苏里拉芝士包置在中间。 放入平底锅中煎成双面上焦色即可。 将西红柿莎莎酱煮热即可摆盘。

美式纽奥良鲜虾海鲜饭 米种：美国中粒丘比特米 料理特色：纽奥良位于美国南部，因文化上的影响在料理中加入多种香料，食材丰富多样化，能够将所有食材的精华融入美国丘比特米，非常适合米饭的吸收与饱水性。 Tips：可依喜好加入喜欢的海鲜搭配，也可以加入奶酪丝以焗烤的面貌香喷登场。 材 料 美国丘比特米 180g 西芹丁 30g 新鲜角虾 3只 青椒丁 30g 蛤蜊 3粒 透抽 80g 月桂叶 4片 红椒丁 30g 贻贝 3粒 黄椒丁 30g 西红柿丁 50g 肯琼香料 50g 秋葵丁 30g 大蒜碎 20g 洋葱丁 50g 佐料 黑胡椒 3g 盐 2g 水 350g（煮饭用） 橄榄油 30g 海鲜高汤 550g 做 法 美国丘比特米加水或海鲜高汤煮15分钟备用。...